밑줄 친 부분에 들어갈 말로 가장 적절한 것을 고르시오.
Excellence is the absolute prerequisite in fine dining because the prices charged are necessarily high. An operator may do everything possible to make the restaurant efficient, but the guests still expect careful, personal service: food prepared to order by highly skilled chefs and delivered by expert servers. Because this service is, quite literally, manual labor, only marginal improvements in productivity are possible. For example, a cook, server, or bartender can move only so much faster before she or he reaches the limits of human performance. Thus, only moderate savings are possible through improved efficiency, which makes an escalation of prices _______. (It is an axiom of economics that as prices rise, consumers become more discriminating.) Thus, the clientele of the fine-dining restaurant expects, demands, and is willing to pay for excellence.
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해설
빈칸 뒤에 “as price rise(가격이 오르면)”이라는 부분을 통해서 빈칸에는 “which makes an escalation of price inevitable(가격상승을 필수적으로 만드는)”이 와야 적절하다. 빈칸 앞의 예시와 빈칸 뒤의 괄호 친 부분의 내용도 힌트가 될 수 있다. 빈칸 앞의 For example의 사례에서 “요리사, 종업원 바텐더는 오직 그들이 수행능력의 한계점에 도달하기 전에 훨씬 더 빠르게 움직일 수 있다”고 언급하므로 빈칸에도 똑같은 관계를 가진 내용이 와야하므로 “그러므로 오직 적절한 절약은 향상된 효율성을 통해서만 가능하고 그것은 가격 상승을 (필수적이게) 만든다.”가 오는 것이 적절하다.